随手在互联网上搜索 " 增高食谱 "，"60 道长高不长肉的儿童菜谱 "" 让孩子半年蹿了 8 厘米的追高方案 "" 小学生长高一周晚餐攻略 ""DeepSeek 长高黄金食谱 top 5"……
若论菜式之丰富、造型之精致，恐怕米其林厨师见了都自叹不如。
2020 年《柳叶刀》发布的一项研究显示，过去 30 年间，中国大陆 19 岁青少年身高增长显著：男性平均 " 长高 "8 厘米，达到 175.7 厘米，是 200 个国家和地区中平均身高增速最快的；女性平均身高增长 6.1 厘米，达到 163.5 厘米，比美国同龄女生还高出 0.2 厘米。
中国孩子越长越高，显然离不开过去几十年间物质条件改善所带来的营养升级。从 " 吃饱 " 到 " 吃好 "，从大锅菜到定制化营养餐，育儿食谱变化的背后，是几代父母养育观念的革新，也折射出每个时代的匮乏与育儿焦虑。
所有育儿焦虑中，卷身高恐怕是最为具象的体现。成绩、才艺、家境尚可掩饰，可身高一望即知。根据中国疾病预防控制中心妇幼保健中心的调查，超 80% 男孩的家长希望孩子能长到 175～185 厘米，女孩的家长则普遍瞄准 160～170 厘米。
身高这件事，七分天注定，三分靠 " 打拼 "。老一辈的育儿经验已然失效，为了 " 喂 " 出 " 海拔 " 更高的下一代，家长的任务不仅是下厨，更要讲科学、懂营养、会甄别。
做父母，正变得越来越难。
从吃饱到吃好，中国孩子的 " 增高 " 史
民间预测孩子的未来身高有一个常用公式：孩子身高范围 =（父亲身高＋母亲身高 ±13 厘米）÷2±7.5 厘米，其中男孩取 +13 厘米，女孩取 -13 厘米。身高 226 厘米的姚明和 190 厘米的叶莉生下的女儿，14 岁时身高已经超过 190 厘米。
而对大多数普通家庭来说，长高重点在于营养、睡眠、运动等后天因素，争取达到那 "±7.5 厘米 " 浮动区间的上限。
早在 20 世纪 30 年代，中国生物化学和营养学之父吴宪就曾指出，国人身材普遍矮小、体质偏弱，并非因为种族差异，更多源于膳食结构问题，而 " 吾人膳食之所以逊于西人，由于肉类缺乏者为轻，由于牛乳鸡蛋之缺乏者为重 "。
为增强 " 劳力工作者 " 的身体素质，吴宪主持制定的《中国民众最低限度之营养需要》详细介绍了成年人和不同年龄段的儿童每日所需的卡路里、蛋白质和维生素等营养成分，堪称 " 中国第一份科学喂养指南 "。
举例来说，一位生活在华北地区的 4～6 岁的幼童，冬天早餐建议喝一碗豆浆、吃一个鸡蛋和一个烤黑面馒头；午餐吃一盘白菜猪肉饺子配豆浆；晚餐则吃米饭、西红柿鸡蛋和苋菜。
肉蛋奶所提供的蛋白质对身高发育有正面作用，但这样的食谱在当时恐怕没有几个家庭负担得起，直到 1978 年，中国人均禽蛋消费量还不到 2 公斤。省吃俭用攒下来的鸡蛋，成了父母留给孩子的珍贵营养品，只有逢年过节抑或生日、生病时才有机会吃。
现如今，中国已成为全球最大的鸡蛋消费国，每年要吃掉超 4000 亿个鸡蛋，差不多每人每天就要吃掉一个蛋，而鸡蛋产量约占全球总量的 40%。
另一蛋白质的主要来源——牛奶，中国居民的牛奶消费量也从 1949 年的人均 0.4 公斤、1980 年的人均 1.2 公斤，增至 2024 年的人均 41.5 公斤。一些家长甚至陷入 " 过犹不及 " 的喂养误区。
北京协和医院内分泌科主任医师潘慧就曾提到，自己在矮小儿童专科门诊工作近 30 年里，发现 " 有的爷爷奶奶觉得喝牛奶有利于健康，就让孩子只喝牛奶不喝水 "。
泛滥的超加工食品和成人世界不健康的饮食方式也在侵入儿童餐盘。中国疾病预防控制中心和《中国居民营养和慢性病状况报告》数据显示，中国 6～17 岁儿童青少年的超重肥胖率从 2015 年的 16% 升至当前的 19%；如不加干预，预测到 2030 年该数字将达到 31.8%。
从 " 吃不起 " 发展为 " 吃得饱 "，再到追求 " 吃得好、吃得精 "，中国注册营养师、复旦大学营养学硕士李靓莉有自己的观察。如今，她是两个孩子的母亲，她还记得十年前生第一胎时，宝妈们关心的还是婴儿吃什么米粉、怎么判断孩子是否吃饱。近些年来，家长的喂养更加精细化，更重视每一餐的营养搭配，以便让孩子均衡吸收。
掌握多少营养知识，才算得上 " 称职父母 "？
随之而来的，是一代更比一代高的育儿标准。老一辈的经验之谈不再被信赖，新时代父母讲究科学喂养，问专家、问育儿博主、问人工智能。
从孕期起，父母——主要是妈妈们——就开始孜孜不倦地学习 " 喂养指南 "，其中包括如何进行母乳和奶粉混合喂养、辅食应该怎样按月 " 解锁 " 等。比如添加辅食，在 4～6 月龄餐食中引入蔬菜泥，还得瓜类、根茎类、豆荚等换着口味来，生怕孩子挑食；6～8 月龄餐食中适量加入主食，粥要浓稠，面条要软烂，谷物占比精确到 50%。
再大一些，就要训练孩子独立进食，爷爷奶奶们 " 追着喂 " 的方式被严令禁止，取而代之的是 30 分钟的科学用餐时限。为了让孩子爱上吃饭，家长费尽心思：把胡萝卜切成星形，把紫薯压成花朵形状，把米饭捏成卡通造型。
育儿指南把亲子关系切割成一个个目标、一件件任务，" 合格父母 " 的定义被不断推翻又重塑。看着网上别人家造型精致的儿童餐，父母很难不陷入自我怀疑：我，算得上是个好妈妈 / 爸爸吗？
历史研究者卢淑樱在《母乳与牛奶：近代中国母亲角色的重塑（1895 — 1937）》一书中，分析了牛乳哺育如何在洋货奶粉的广告宣传下，从曾经的不得已之选渐渐被塑造为营养卫生、科学文明、解放母亲的喂养方式。20 世纪 30 年代的育儿期刊甚至还将 " 不可忘记购买牛奶 " 列入了 " 育儿之二十不可 " 中的一项。
" 好母亲 " 的标准也随之改写，从 " 亲自哺乳，实现强国强种 " 转变为熟练掌握冲调牛乳的工序。但正如卢淑樱所指出的，牛乳哺育的事前和事后功夫又多又复杂，消费强化了科学育儿对母亲的规训，她们必须具备科学和医学知识，懂得分辨品牌优劣，才算称职。
同样的情况在当下并不陌生。走进任何一家超市便会发现，乳制品货架上的 " 蛋白质含量竞赛 " 已从 3.6g/100ml 卷到了 6g/100ml。李靓莉也补充道，以前的观念里，喝奶就是补充钙和蛋白质，现在家长的要求不止于此——孩子乳糖不耐受的买 A2 蛋白奶，营养不足的选浓缩高钙奶，挑剔口感的找特殊工艺的低温鲜奶 ……
而鸡蛋这边，无抗鸡蛋已是最低标准，可生食、高硒、高锌、富含 DHA、富含叶黄素的营养强化鸡蛋层出不穷。
" 单独把任何一种食物拎出来，神化它对身高的作用，都是不科学的。"李靓莉也注意到，新一代年轻父母的学习能力更强，他们不仅想知道 " 推荐的育儿食谱 "，还会进一步追问食谱背后的科学依据和搭配逻辑，再结合自家孩子的饮食习惯做调整。
从 " 照方抓药 " 到主动求证，这对家长的信息判断能力提出了更多挑战。当代核心家庭结构中，年轻父母往往扮演着健康管理的中枢角色，在李靓莉看来，" 学习 " 营养学知识不光为了孩子，更在重塑整个家庭的生活方式。
" 现在流行讲‘重新养育自己’，通过了解科学的营养学知识，父母会重新开始审视自己的饮食习惯，而这种改变，也会传导到家中其他成员——上至老人，下至孩子。" 李靓莉说。
焦虑的家长和永远 " 不够高 " 的孩子
除了实实在在的肉蛋奶，随着营养学在国内逐步普及，" 看不见 " 的维生素、矿物质等补充剂在育儿食谱中的存在感也越发显著。
十年前，科普话术还在强调 " 新生儿出生两周左右要开始补充维生素 D"；如今，建议已升级为 " 维生素 D 要从出生补到老年 "。
目前在一家药企从事营养品开发的王文俏告诉我们，其所在公司专注 " 儿童长高 " 细分赛道，共推出了二三十款产品，除基础维生素以外，还有胶原蛋白肽、锌元素等有助于骨骼健康的营养素。
其中销量最高的几款都添加了 γ- 氨基丁酸（GABA）——一种有助于改善睡眠、可能间接促进生长激素分泌的物质，但市面上大多此类产品执行的是固体饮料国家标准，虽然号称 " 让孩子成长曲线一路向上 "，实际功效却难以验证。
" 现代父母太忙了，没有那么多时间、精力照顾孩子饮食，买营养品成了最简单快速的尽责方式。"王文俏之前在浙江大学医学院附属儿童医院工作，曾遇到家长给孩子同时吃十几种保健品的情况，光是不同品牌的鱼油就有三种。
同理，" 高端蛋 "" 高端奶 " 未必更健康营养，网络上流传的 " 增高食谱 " 和 " 追高方案 " 往往掺杂着科学与伪科学并存的 " 知识分享 " 与难以辨别可信度的带货链接，却精准命中了不少家长的心理需求，缓解了他们的育儿焦虑——尽管这种焦虑很大程度上是被制造和放大的。
2022 年发布的《中国家庭科学育儿洞察白皮书》指出，当下中国有近 70% 的婴幼儿父母存在焦虑育儿的倾向，具体表现为时刻按照科学育儿的指标来 " 规范 " 育儿行为，生怕一步不慎、错过某个 " 黄金期 "，孩子就被 " 落下了 "。
王文俏指出，孩子的身高发育有三个关键时期：婴幼儿时期（0～3 岁）、学龄期（3～7 岁）和青春期（8～14 岁）。每个阶段都对应着家长新一轮的焦虑——孩子前两年长得还挺快，怎么突然放缓了？刚上小学，坐第一排是不是发育迟缓？青春期到了，怎么样能再蹿一蹿个子？哪怕孩子到了 20 岁，也有想让孩子身高从 178 厘米 " 追 " 到 180 厘米的家庭。
" 很多以往来就诊的孩子根本不符合矮小症的标准，甚至还算中等偏上水平。" 王文俏说。但只要孩子比同班同学矮，或者没有达到家长预期，一上来就要求用生长激素的家长也不少见。
对身高的执念，表面是审美偏好，实则深受社会评价体系的影响。长得高，被视为个人潜力和成功的标志。身高不仅是婚恋市场上重要的择偶标准，也是某些职业的硬性门槛。更有研究表明，拥有身高优势者在职场晋升、薪资待遇等方面往往能获得 " 隐形溢价 "。
在这样的现实面前，父母对孩子身高的投资，何尝不是对百年前 " 强国强种 " 育儿逻辑的继承？只不过如今儿童作为一种私人领域的 " 长期投资品 "，也承载着父母的焦虑，是一个家庭在日益激烈的竞争中能否突围、能赢得多少社会资源的关键因素。
如果养育孩子是在培育花朵，那么花朵本该各美其美，自由生长；而只有 " 种粮食 "，才需要越长越高，年年丰产。
